|
|
|
Gastronomi i Dalmatien
|
|
Maten är en väsentlig del av livet i Dalmatien. Kroaterna är med rätta stolta över sitt fina kök
och vin och tillbringar mycket tid i socialt umgänge runt matbordet. Menyn ändras ofta med
årstiden för att dra nytta av de bästa och färskaste lokala råvarorna.
|
I Dalmatiem är det gott om färsk fisk och utbudet varierar, eftersom det påverkas av vad traktens
fiskare har fått i nät.
Prsut är Dalmatiens lufttorkade skinka. De flesta har smakat parmaskinkan. Prsut är något mer
kraftfull i smaken och serveras ofta med fårost och oliver som förrätt. Man gnider in köttet
med kryddor och örter och låter den torka, gärna i boranvinden. En härlig upplevelse för smaklökarna.
|
Även ost från Pag och Lika, getost, samt färsk ost med grädde tillhör favoriterna.
Ett populärt tillbehör till kött är blitva som är kokt mangold blandad med kokt potatis.
Mangold är en släkting till spenat
|
|
Vissa ställen betonar specifikt vegetariska rätter, men det är sällan svårt att hitta vegetariskt
på en kroatisk meny. Många pasta- och antipastorätter är köttfria och som huvudrätt kan du be
om ett urval grönsaker. Vegetarianer kan äta särskilt gott på våren när dem första grönsakerna
kommer ut på marknaden, och på hösten när det finns svamp i överflöd.
|
I Dalmatien är vinproduktion en gammal tradition. Välkända viner längs den Adriatiska kusten och
på öarna är röda viner Teran, Merlot, Cabernet, Opolo, Plavac, Dingac, Postup.
De mest välkända
vita vinerna i kustområdet är: Malvazija, Posip, Pinot, Kujundzusa, Zlahtina, Dalmatien har
även välkänd konjak: plommon konjak, örtkryddad konjak och vindruvskonjak.
|
|
Annons
|
|
Mer än 100 000 foton på våra inkvarteringar.
