Hitta hotell hos trivago
|
|
Mat och dryck
|
|
|
Kroatien lockar till sig turister för den vackra och oexploaterade naturens skull,
det rena vattnet, den örika skärgården, men också för den variationsrika maten
från de olika regionerna.
Längs kustremsan äts det mycket skaldjur och färsk havsfisk. När den är nyfångad
serveras den oftast grillad. Omtyckta fiskar är rosenmulle, guldbraxen, sjötunga
och sanktpersfisk. Skaldjur av alla de slag finns också, från musslor och bläckfisk
till ostron och till och med hummer.
|
Längre in i landet finns en stor variation av traditionella rätter baserade på råvaror från jordbruket.
Kötträtterna lagas ofta med mäktiga och smakrika såser som tillagats i en panna med en peka,
ett slags metallklocka. Man kryddar gärna med paprikapulver. Här lagas också gulasch.
Till specialiteterna hör:
Sarma, kåldolmar fyllda med köttfärs, örtkryddor och andra kryddor.
Prsut, skinkan som fått lufttorka i de kraftfulla och nordliga boravindarna.
Kulen, en stark och välkryddad salamikorv. Korven är smaksatt med chilipappar och serveras
med mjuk ost, paprika tomater och grönsakspickles.
Buzara, en dalmatisk specialitet. Havskräftor tillagas i en sås av tomat, lök och örtkryddor.
Ostron, äts råa med några droppar citronsaft eller vinäger och hackad schalottenlök.
Rizot, en risbaserad rätt som påminner om risotto och lagas med musslor och andra skaldjur.
Man bör inte missa fårosten från ön Pag, saltade sardiner eller rostat lamm. Passa även på att
smaka den världsberömda vita tryffeln från Istrien. Dessutom har alla regioner sina egna lokala rätter.
Karakteristiskt för det dalmatinska köket är den lättsmälta och ofta okomplicerade tillagningen av maten.
Det påstås att man kan äta hur mycket som helst från det dalmatinska köket utan att gå upp i vikt.
Man använder nämligen inte mycket olja och fett i matlagningen.
Till den goda kroatiska maten dricker kroaterna landets egna viner. Dalmatinska viner har varit högt
skattade ända sedan antiken. Landet producerar faktiskt mer än 700 vinsorter, många av mycket hög kvalitet.
Från Kvarnerområdet i Istrien kommer det vita vinet Zlahtina och i Dalmatien är vitvinerna
Posip och Grk från Korcula mycket kända. Några av de allra bästa rödvinerna kommer också från Dalmatien,
Dingac och Postup från halvön Peljesac. Det senare finns i Systembolagets beställningssortiment här hemma.
Plavac är känt från ön Brac och Malmsy från Dubrovnik. Kroaterna själva blandar gärna vitvinet tillsammans
med mineralvatten.
En omtyckt dryck på kaféer och barer är öl, som alltid serveras mycket kalt.
Flaskölet är för det mesta ljust, men det finns några sorters mörkt öl. De mest välkända sorterna av
ljust öl är Ozujsko och Karlovacko.
De starka dryckerna är allmänt omtyckta i Kroatien och kroaterna är särskilt förtjusta i sitt fruktbrännvin.
En av de allra populäraste spritdryckerna är ett plommonbrännvin som heter sljivovica. Loza är ett
druvbrännvin med hög alkoholhalt. Travarica är ett örtbrännvin och vinjak är en brandy.
|
|
|
|
|
|
