|
|
Kvarners gryta består av dom bästa ingredienser och tillsatser från Kvarner.
Istället för att
räkna upp vad som borde smakas säger vi bara att fisk, räkor och musslor kommer från ett rent hav,
grönsaker från en oförorenad mark och att får och vilt andas frisk luft. Här äter man god och
hälsosam mat.
För att ha någon överblick på det naturliga mat sortementet som erbjuds måste vi då skilja på
havs kök och goranskaköket (inländska köket), och att olikheterna får skrivas till den naturfördelning
man har fått.
|
Havsköket, tack vare mediteranska inflytandet, grundas på fisk, musslor, räkor, och man får inte
glömma lammkött, pasta, mediteranska frukter och grönsaker, kryddväxter, oliver, olivolja, kastanj och vin.
|
|
|
Goranskaköket har däremot sin grund i vilt, mjölk, ost, torkat kött, svamp, sötvattenfisk, grönsaker
(i stort sätt potatis och surkål), skogsbär och kryddor såsom stark sprit.
Förutom de två uppdelningarna av köket finns det också skillnader i tillagning av maten beroende på
vilken ö eller by man har valt att äta i.
|
När Ni är i Kvarner glöm ej att smaka på osten "skripavac", torkat kött även kallat "prsut",
lammkött på spett, bläckfisk sallad, björn tassar, musslor och bläckfisk, skogsbären, med mycket mera
som det vackra området har att erbjuda.
Kvarners vinodlingar ger druvor till alla slags röda och vita viner. Druvbrännvin är en omtyckt
aperitif i Kvarner. Brandy på plommon eller päron är också mycket populärt. Man drycker också
gärna brandy som smaksatts med örter, valnätter eller till och med honung.
|
|
